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PALÁCIO DOS TÁVORAS BAGO-A-BAGO — 2020
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Descrição
REGIÃO:
Trás-os-Montes DOC — sub-região de Sendim. Vinhas centenárias sem armação, em solos graníticos de altitude.
CASTAS:
Field blend alargado de castas autóctones transmontanas (vinha centenária sem armação).
CAPACIDADE / GRAU:
75 cl
Teor alcoólico aproximadamente 14% vol.
COR:
Rubi aberto com reflexos granada.
AROMA:
Notas especiadas em harmonia com fruta vermelha fresca, complexidade conferida pela fermentação com bago inteiro.
PALADAR:
Boca equilibrada, com grande persistência, taninos finos e acidez viva. Frescura notável.
OBS:
Desengaçe manual para barricas de 500 L, fermentação espontânea com bagos inteiros (semi-carbónica). Sem processos mecânicos. Servir a 15-17 °C.
