ANSELMO MENDES ALVARELHÃO PRIVATE — 2022

REGIÃO:
Vinho Verde DOC, sub-região Moncao e Melgaco — zona de influencia atlantica no extremo noroeste de Portugal, com solos graniticos e elevada pluviosidade.

CASTAS:
Alvarelhao (100%)

CAPACIDADE / GRAU:
75 cl / 12% vol.

COR:
Rosa claro tipo "casca de cebola", limpo e brilhante, com bolha fina e persistente.

AROMA:
Delicado e elegante, fresco e complexo, com notas frutadas de morango e framboesa, complementadas por apontamentos de pastelaria e fermentação.

PALADAR:
Seco (bruto natural, sem adição de açúcar), acidez viva, corpo medio, bolha fina e cremosa. Sabores de morango e framboesa com toque subtil de levedura no final.

OBS:
Vindima antecipada para obter equilibrio entre acidez fresca e baixos niveis de açúcar. Prensagem de cacho inteiro; mosto lagrima arrefecido e decantado a baixa temperatura durante 48h; fermentação em inox a 16C durante ~20 dias. Metodo tradicional, bruto natural. Servir a 6-8C. Excelente como aperitivo ou com sushi, marisco e saladas frescas.