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ÁGUA VIVA BRUTO — 2019
Descrição
REGIÃO:
Bairrada DOC — Quinta de Baixo, propriedade historica da Niepoort na Bairrada, com solos argilo-calcarios e clima atlantico.
CASTAS:
Bical, Cercial, Maria Gomes.
CAPACIDADE / GRAU:
75 cl / 13% vol.
COR:
Amarelo-palha, com bolha fina e persistente.
AROMA:
Austero, fresco e complexo, com perfil citrico e de frutos brancos em harmonia com uma ligeira torra.
PALADAR:
Ainda muito jovem, com garra, cremoso e com acidez muito presente. Mousse fina e final prolongado.
OBS:
Vinificado segundo o metodo tradicional, com segunda fermentação em garrafa com levedura selvagem. Envelhecimento em borras finas na adega da Quinta de Baixo durante 36 meses. Produtor: Niepoort/Quinta de Baixo. Servir a 6-8C. Harmoniza com marisco, peixe grelhado ou pratos da cozinha portuguesa tradicional.