INFINITUDE MALVASIA — 2021

REGIÃO:
Colares DOC, Lisboa — uma das regiões vínicolas mais singulares de Portugal, situada nas dunas de areia entre a Serra de Sintra e o Atlântico. As vinhas crescem em pé franco (sem porta-enxerto), pois a filoxera não sobrevive nos solos arenosos.

CASTAS:
Malvasia de Colares (casta única, resultante do cruzamento entre Mourisco Branco e Amaral)

CAPACIDADE / GRAU:
75 cl
Teor alcoólico aproximadamente 12% vol.

COR:
Amarelo limão de intensidade média, com reflexos dourados.

AROMA:
Complexo e elegante, com notas de anis, mel, citrinos, maçã assada e um toque herbal subtil. Com evolução, surgem notas tostadas de frutos secos, iodo, cera e feno.

PALADAR:
Corpo médio, perfil agridoce com grande frescura. Notas de manga madura, maçã e melão. Acidez vibrante e final persistente com mineralidade atlântica.

OBS:
Vindima no final de setembro; desengace e prensagem imediata com ligeira maceração pelicular de 6 horas. Fermentação em inox a 15-16 °C durante 16 dias; estágio de 12 meses em cuba, seguido de 7 meses em barricas de carvalho francês. Potencial de guarda de 15 anos. 95 pontos Revista de Vinhos. Servir a 10-12 °C.