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TRUFA VINHA DO OLIVAL — 2021
Descrição
REGIÃO:
DOC Douro — Cima Corgo, margem esquerda entre Régua e Pinhão. Terreno xistoso entre 300 e 350 metros de altitude com exposição norte.
CASTAS:
Lote de 30 castas autóctones de vinha velha com mais de 70 anos, com predominância de Touriga Franca e Tinta Roriz.
CAPACIDADE / GRAU:
75 cl
Teor alcoólico aproximadamente 14,5% vol.
COR:
Rubi concentrado e luminoso.
AROMA:
Impressionante, complexo com notas terrosas, intenso mas delicado, com fruta de alta qualidade associada a especiarias e pimenta rosa.
PALADAR:
Corpo cheio, sabor complexo onde a fruta escura se destaca. Taninos intensos mas bem integrados, com final longo e fresco.
OBS:
Vindima manual. Fermentação em lagar de granito com pisa a pé durante 7 dias. Estágio de 17 meses em barricas de carvalho francês usadas. Servir a 16-18 °C.
