SCALA COELI PETIT VERDOT — 2019

REGIÃO:
Alentejo — produzido pela Fundação Eugénio de Almeida (Adega Cartuxa), em Évora. O nome Scala Coeli («escada para o céu» em latim) é uma homenagem ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, mais conhecido por Mosteiro da Cartuxa.

CASTAS:
Petit Verdot (100%) — casta de origem francesa que encontra no Alentejo condições ideais para maturação plena, produzindo vinhos de grande estrutura e intensidade.

CAPACIDADE / GRAU:
75 cl
Teor alcoólico aproximadamente 15% vol.

COR:
Ruby com reflexos violáceos, de concentração média a intensa.

AROMA:
Notas florais e herbáceas típicas da casta, acompanhadas de frutos vermelhos maduros intensos e apontamentos balsâmicos, com subtis notas de barrica.

PALADAR:
Paladar vibrante e de grande estrutura, com acidez cirúrgica e extraordinário equilíbrio. Final muito agradável, longo e persistente.

OBS:
Maceração pré-fermentativa a frio, fermentação alcoólica a 28 °C e maceração prolongada em cuba durante 30 dias no total. Estágio de 15 meses em barricas novas de carvalho francês. Servir entre 16 °C e 18 °C.